Pastel de Flan con Caramelo y Chocolate
Un postre espectacular que funde la esponjosidad de un bizcocho de chocolate con la cremosidad de un flan de caramelo, todo horneado en el mismo molde. Las dos capas se separan solas durante la cocción. ¡Una sorpresa garantizada en cada desmoldado!
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 1 taza (200 g) de azúcar
- 1 paquete de preparado para bizcocho de chocolate (aprox. 400 g)
- 5 huevos (2 para el bizcocho, 3 para el flan)
- 1 taza (250 ml) de leche entera
- 1 lata (395 g) de leche condensada azucarada
- 1 lata de leche (misma medida que la lata de leche condensada, aprox. 395 ml)
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Prepara un baño maría colocando una fuente grande con agua caliente dentro del horno.
- 2
En un cazo, derrite el azúcar a fuego medio sin remover hasta obtener un caramelo dorado. Viértelo de inmediato en un molde tipo corona, girándolo para cubrir bien el fondo y las paredes.
- 3
Con batidora eléctrica, mezcla el preparado para bizcocho con 2 huevos y la leche hasta obtener una masa lisa y sin grumos. Vierte con cuidado en el molde caramelizado.
- 4
En una licuadora, bate la leche condensada, la leche adicional y los 3 huevos restantes durante 3 a 5 minutos. Vierte lentamente este preparado sobre la masa del bizcocho sin mezclar — las capas se separarán solas en el horno.
- 5
Cubre el molde con papel de aluminio. Colócalo en el baño maría y hornea 60 a 75 minutos, hasta que el flan esté cuajado.
- 6
Retira del horno, deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera toda la noche (mínimo 8 horas).
- 7
Pasa un cuchillo fino por los bordes y desmolda frío sobre un plato de presentación. El caramelo se derramará sobre el bizcocho — ¡sirve enseguida y disfruta!
💡 Consejo de la chef
El truco está en no mezclar las capas: vierte el flan despacio sobre la masa. Las distintas densidades hacen toda la magia en el horno — el flan baja y el bizcocho sube. Desmolda siempre bien frío para un resultado impecable.
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