Bizcocho Húmedo de Coco con Leche Condensada

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde rectangular.

2. 2

   Bate las yemas con la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla pálida, suave y cremosa.

3. 3

   Agrega la harina tamizada y la leche de forma alternada, batiendo durante 3 a 5 minutos hasta lograr una masa lisa.

4. 4

   Bate las claras a punto de nieve firme en un recipiente aparte, luego incorpóralas con movimientos envolventes y suaves para no perder el aire.

5. 5

   Añade el polvo para hornear y mezcla con cuidado.

6. 6

   Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 40 minutos, o hasta que esté dorado y un palillo salga limpio.

7. 7

   Mezcla la leche condensada con la leche hasta integrar bien — sin calentar.

8. 8

   Corta el bizcocho tibio en cuadrados dentro del molde y vierte el almíbar de leche condensada por encima, permitiendo que penetre completamente.

9. 9

   Espolvorea coco rallado de forma generosa. Cubre con papel de aluminio y refrigera al menos 2 horas antes de servir.