Pastel de Chocolate Sin Harina con Coco y Salsa de Brigadeiro

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde redondo y cúbrelo con papel de hornear.

2. 2

   En una licuadora, mezcla el coco rallado, las 6 cucharadas de cacao, el azúcar, el polvo para hornear, los 6 huevos y la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

3. 3

   Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

4. 4

   Para la salsa, bate el huevo con la leche condensada en un cazo pequeño y lleva a fuego bajo sin dejar de remover.

5. 5

   Incorpora las 3 cucharadas de cacao y sigue removiendo hasta que la salsa espese ligeramente. Retira del fuego.

6. 6

   Desmolda el pastel frío sobre una fuente, cúbrelo con la salsa de chocolate aún tibia y esparce las grajeas por encima antes de servir.