Gâteau fondant au chocolat sans farine et à la noix de coco
Un délice sans farine ni complexité ! Ce gâteau fondant au chocolat et noix de coco fondra dans la bouche de vos invités. Moelleux à souhait, il est couronné d'une sauce au chocolat maison et de vermicelles croquants.
🛒 Ingrédients
Pour 20 personnes
- 100 g de noix de coco râpée
- 6 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 6 œufs
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre (pour la sauce)
- 1 œuf (pour la sauce)
- Vermicelles de chocolat pour la décoration
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule rond et tapissez-le de papier sulfurisé.
- 2
Dans un blender, mixez la noix de coco râpée, les 6 cuillères de cacao, le sucre, la levure, les 6 œufs et le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 3
Versez la pâte dans le moule et enfournez 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laissez refroidir complètement.
- 4
Préparez la sauce : fouettez l'œuf avec le lait concentré sucré dans une petite casserole à feu doux, en remuant sans arrêt.
- 5
Incorporez les 3 cuillères de cacao et continuez de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirez du feu.
- 6
Démoulez le gâteau refroidi, nappez-le généreusement de sauce au chocolat et parsemez de vermicelles avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une texture encore plus fondante, laissez reposer le gâteau 10 minutes hors du four avant de le démouler. La sauce peut être préparée à l'avance et réchauffée doucement au bain-marie.
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