Pastel de Maíz Esponjoso en Licuadora
Este pastel de maíz tierno y húmedo es un clásico brasileño que se prepara en minutos con tan solo una licuadora y productos de despensa. La lata vacía se convierte en tu medida universal — sin báscula, sin complicaciones. Ideal para la merienda, el postre o cualquier momento en que apetezca algo dulce y casero.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 1 lata de maíz dulce escurrido (aprox. 285 g)
- 1 lata de leche (usar la lata vacía como medida, ~280 ml)
- 1 lata de azúcar
- 1 lata de harina de maíz fina
- 1/2 lata de aceite vegetal
- 3 huevos enteros
- 1 cucharada de polvo para hornear
- Mantequilla para engrasar el molde
- Harina para enharinar el molde
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Preparación
- 1
Escurra bien el maíz y conserve la lata vacía — será tu medida para todos los demás ingredientes.
- 2
Engrase y enharine un molde con agujero central (tipo bundt).
- 3
Precaliente el horno a 180 °C.
- 4
Ponga en la licuadora el maíz escurrido, la leche, el azúcar, la harina de maíz, el aceite y los huevos. Licúe a velocidad alta hasta obtener una masa completamente lisa y sin granos de maíz visibles.
- 5
Opcional: agregue 2 cucharadas de coco rallado para un toque tropical irresistible.
- 6
Incorpore el polvo para hornear y pulse la licuadora apenas 3 veces, sin mezclar más.
- 7
Vierta inmediatamente la masa en el molde preparado.
- 8
Hornee aproximadamente 40 minutos sin abrir el horno.
- 9
Compruebe con un palillo: debe salir limpio y la superficie debe estar uniformemente dorada.
- 10
Deje enfriar completamente a temperatura ambiente antes de desmoldar para obtener un resultado perfecto.
💡 Consejo de la chef
Usa siempre la misma lata como medida universal para todos los ingredientes — ¡ese es el truco brasileño que hace esta receta infalible! Unas gotas de extracto de vainilla o una pizca de canela en la masa le dan un aroma espectacular.
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