Budín de Pan Caramelizado con Coco
Una receta ingeniosa para darle vida al pan del día anterior y convertirlo en un postre irresistible. Cremoso, aromático y bañado en un caramelo brillante, este budín de pan con coco sorprende por lo fácil que es de preparar.
🛒 Ingredientes
20 pers.
- 3 huevos
- 1 lata de leche condensada (395 g)
- 1 lata de leche entera (usar la lata vacía de leche condensada como medida)
- 4 rebanadas gruesas de pan del día anterior (aprox. 200 g)
- 1 cucharada de maicena (fécula de maíz)
- 2 cucharadas de azúcar (para la masa)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 3 cucharadas de coco rallado
- Canela en polvo al gusto (opcional)
- ¼ de taza de azúcar (para el caramelo)
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Derrita el azúcar (¼ de taza) en una cacerola a fuego bajo, sin revolver, hasta obtener un caramelo dorado. Viértalo de inmediato en un molde de rosca, inclinándolo para cubrir el fondo y los lados. Reserve.
- 2
En una licuadora, procese los huevos, la leche condensada, la leche, la maicena, el azúcar y el coco rallado hasta obtener una mezcla homogénea.
- 3
Agregue el pan del día anterior troceado de manera progresiva, siguiendo licuando hasta que la masa quede completamente lisa. Incorpore el polvo para hornear al final y mezcle brevemente.
- 4
Vierta la preparación sobre el caramelo en el molde.
- 5
Hornee a 160 °C durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio.
- 6
Deje reposar 8 minutos fuera del horno y desmolde tibio sobre una fuente para que el caramelo bañe el budín.
💡 Consejo de la chef
Espolvoree canela justo antes de servir. Está delicioso tibio o frío, acompañado de helado de vainilla o crema batida para una presentación más festiva.
Recetas similares
Misma categoría — Postres
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
