Pastel helado de chocolate con ganache cremosa

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180 °C. En una licuadora, mezcla el aceite, los huevos y el agua tibia hasta obtener una mezcla homogénea.

2. 2

   En un tazón grande, combina la harina, el cacao, el azúcar y el polvo de hornear. Incorpora la mezcla líquida y revuelve hasta formar una masa suave y sin grumos.

3. 3

   Vierte en un molde engrasado y enharinado. Hornea por 30 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Deja enfriar por completo.

4. 4

   Para el relleno: en una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla, agrega la leche condensada y el cacao. Revuelve constantemente hasta integrar.

5. 5

   Añade el chocolate con leche picado y mezcla hasta que se derrita por completo. Retira del fuego, incorpora la crema de leche y revuelve hasta que quede cremoso. Deja enfriar.

6. 6

   Para el almíbar: calienta la leche con el cacao y el azúcar en una olla pequeña, revolviendo hasta disolver. Deja entibiar.

7. 7

   Corta el pastel frío por la mitad en sentido horizontal. Baña ambas capas con el almíbar de chocolate de forma generosa.

8. 8

   Extiende la mitad del relleno sobre la base, coloca la tapa del pastel y cubre todo con el relleno restante.

9. 9

   Refrigera por al menos 2 horas antes de servir. Decora con virutas de chocolate o cacao espolvoreado.