Gâteau glacé au chocolat fondant
Un gâteau moelleux et gourmand, imbibé d'un sirop chocolaté et garni d'une ganache crémeuse au lait concentré. Il se prépare à l'avance et se déguste bien frais — un dessert irrésistible que toute la famille va adorer !
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 tasse d'huile végétale
- 2 tasses d'eau tiède
- 4 œufs
- 3 tasses de farine de blé
- 1 tasse de cacao en poudre non sucré
- 1 tasse de sucre
- 1 c. à soupe de levure chimique
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 boîtes de lait concentré sucré (800 g au total)
- 2 c. à soupe de cacao en poudre (pour la ganache)
- 100 g de chocolat au lait haché
- 1 briquette de crème fraîche épaisse (200 ml)
- 1 tasse et demie de lait entier
- 2 c. à soupe de cacao en poudre (pour le sirop)
- 3 c. à soupe de sucre (pour le sirop)
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C. Dans un blender, mixez l'huile, les œufs et l'eau tiède jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 2
Dans un grand saladier, combinez la farine, le cacao, le sucre et la levure chimique. Incorporez progressivement le mélange liquide en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 3
Versez la pâte dans un moule à manqué bien beurré et fariné. Enfournez 30 minutes — vérifiez la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir sec.
- 4
Pendant la cuisson, préparez la ganache : faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajoutez le lait concentré et le cacao. Remuez en continu.
- 5
Ajoutez le chocolat au lait haché et mélangez jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu et la ganache bien brillante.
- 6
Retirez du feu, incorporez la crème fraîche et remuez jusqu'à consistance onctueuse. Laissez refroidir à température ambiante.
- 7
Pour le sirop : chauffez le lait avec le cacao et le sucre dans une petite casserole en remuant jusqu'à dissolution complète. Laissez tiédir.
- 8
Démoulez le gâteau refroidi et coupez-le en deux dans l'épaisseur. Imbibez chaque couche généreusement avec le sirop chocolaté.
- 9
Garnissez la base avec la moitié de la ganache, reposez le dessus, puis nappez le tout avec le reste. Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Préparez ce gâteau la veille : une nuit au réfrigérateur lui permet de bien s'imbiber et d'atteindre une texture encore plus fondante. Décorez avec des copeaux de chocolat noir pour un rendu élégant.
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