Bizcocho de Aguacate con Crema de Limón
Un bizcocho sorprendentemente esponjoso donde el aguacate maduro reemplaza la mantequilla, aportando una textura jugosa e irresistible. Cubierto con una crema suave de limón, es el postre perfecto para quienes buscan algo diferente y refrescante.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- Pulpa de 1 aguacate muy maduro
- 4 huevos
- 1/2 taza (120 ml) de aceite vegetal
- 1 taza (200 g) de azúcar
- 2 tazas (240 g) de harina de trigo tamizada
- 1 cucharada de polvo para hornear
- Mantequilla y harina para el molde
- Ralladura de limón para decorar
- 1 lata (395 g) de leche condensada azucarada
- 1/2 lata de zumo de limón natural
- 1 lata (200 g) de nata para montar
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Preparación
- 1
Precaliente el horno a 180°C. Engrase y enharine un molde rectangular.
- 2
Licue la pulpa de aguacate con los huevos, el aceite y el azúcar hasta obtener una mezcla completamente lisa y homogénea.
- 3
Vierta en un tazón grande e incorpore con movimientos envolventes la harina tamizada y el polvo para hornear.
- 4
Transfiera la masa al molde y hornee durante 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- 5
Deje enfriar por completo, desmolde y corte en cuadrados regulares.
- 6
Mezcle la leche condensada, el zumo de limón y la nata hasta obtener una crema suave, cubra los cuadrados, decore con ralladura de limón y sirva.
💡 Consejo de la chef
Elija un aguacate en su punto óptimo de madurez: la pulpa debe estar cremosa y sin grumos. Una vez horneado, el sabor del aguacate desaparece casi por completo, dejando solo una textura increíblemente tierna.
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