Bizcocho Esponjoso de Yerba Mate
Este bizcocho esponjoso con yerba mate fusiona lo mejor de la repostería casera con los aromas auténticos de Sudamérica. Su color verde natural y su sabor herbal suave lo convierten en una receta única que sorprende desde el primer bocado. Ideal para compartir en familia o deslumbrar a tus invitados con algo completamente diferente.
🛒 Ingredientes
20 pers.
- 4 huevos enteros
- 1 y 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de leche tibia
- 1/2 taza de aceite vegetal neutro
- 2 tazas de harina de trigo tamizada
- 5 cucharadas de yerba mate tamizada
- 1 sobre de levadura química (polvo de hornear)
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde de 22 cm con mantequilla y harina.
- 2
Tamiza juntos la harina y la yerba mate en un bol grande. Reserva.
- 3
En una licuadora, bate los huevos, el azúcar, la leche tibia y el aceite hasta obtener una mezcla suave y espumosa.
- 4
Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y bate vigorosamente durante 5 minutos.
- 5
Añade la levadura al final e incorpórala suavemente con una espátula.
- 6
Vierte la masa en el molde y hornea durante 30 minutos a fuego bajo (entre 180°C y 200°C).
- 7
Comprueba el punto insertando un palillo en el centro — si sale limpio, el bizcocho está listo.
- 8
Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar.
💡 Consejo de la chef
Para potenciar el sabor de la yerba mate, añade una cucharada más. Una lluvia de azúcar glas al servir le da un toque final irresistible.
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