Bizcocho esponjoso de naranja a la francesa
Un clásico lleno de sol y suavidad: este bizcocho de naranja tierno, perfumado con ralladura y empapado en zumo fresco, es ideal para la merienda o el postre. La mantequilla y la crème fraîche le aportan una miga húmeda e incomparablemente ligera que lo distingue de cualquier bizcocho ordinario. Listo en menos de una hora y un éxito garantizado en la mesa.
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 4 huevos
- 200 g de azúcar
- 120 g de mantequilla derretida y fría
- Zumo de 2 naranjas
- Ralladura de 2 naranjas
- 2 cucharadas de crème fraîche espesa (o nata agria)
- 220 g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química (11 g)
- 1 pizca de sal
- Azúcar glas para la presentación
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 24 cm o un molde con agujero central.
- 2
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar unos 3 minutos hasta obtener una mezcla espumosa y blanquecina.
- 3
Añade la mantequilla derretida (fría), el zumo de naranja, la ralladura y la crème fraîche. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- 4
Tamiza la harina con la levadura y la sal, luego incorpórala en tres veces con una espátula, con movimientos suaves y envolventes.
- 5
Vierte la masa en el molde y hornea 30 a 35 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 6
Deja enfriar 10 minutos, desmolda sobre una rejilla y, aún tibio, empapa generosamente con zumo de naranja fresco. Espolvorea azúcar glas antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Para un aroma más intenso, añade una cucharadita de agua de azahar a la masa. Puedes sustituir la crème fraîche por yogur natural para una versión más ligera.
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