Gâteau moelleux à l'orange
Un classique tout en douceur et en soleil : ce gâteau fondant à l'orange, parfumé au zeste et imbibé de jus frais, s'invite aussi bien au goûter qu'au dessert. Sa mie légère et aérée, obtenue grâce au beurre et à la crème fraîche, lui donne un moelleux incomparable. Prêt en moins d'une heure, il fait l'unanimité à chaque fournée.
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 4 œufs
- 200 g de sucre
- 120 g de beurre fondu refroidi
- Le jus de 2 oranges
- Le zeste de 2 oranges
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 220 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour la finition
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez et farinez un moule à couronne ou un moule rond de 24 cm.
- 2
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre pendant 3 minutes jusqu'à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.
- 3
Incorporez le beurre fondu refroidi, le jus d'orange, le zeste et la crème fraîche. Mélangez jusqu'à homogénéité.
- 4
Tamisez la farine avec la levure et le sel, puis incorporez-les délicatement à la spatule en trois fois, sans trop travailler la pâte.
- 5
Versez la pâte dans le moule et faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte propre.
- 6
Laissez tiédir 10 minutes, démoulez sur une grille, imbibez généreusement de jus d'orange frais et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un parfum encore plus intense, ajoutez une cuillère à café d'eau de fleur d'oranger dans la pâte. La crème fraîche peut être remplacée par du yaourt nature pour une version plus légère.
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