Bizcocho Esponjoso de Naranja con Almíbar Dorado
Un bizcocho tierno y aromático que concentra todo el sabor de las naranjas frescas recién exprimidas. El almíbar caliente empapa la miga creando una textura húmeda y brillante que no tiene igual. Ideal para la merienda o como postre ligero.
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 3 huevos
- 200 g de harina de trigo tamizada
- 180 g de azúcar blanquilla
- 120 ml de zumo de naranja recién exprimido
- 80 g de mantequilla sin sal derretida y fría
- 1 sobre de levadura química (11 g)
- Ralladura de 1 naranja ecológica
- Para el almíbar: 150 g de azúcar
- Para el almíbar: 80 ml de zumo de naranja
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 22 cm.
- 2
Bate los huevos con el azúcar durante unos 3 minutos hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa.
- 3
Añade la mantequilla derretida fría y la ralladura de naranja, mezclando suavemente.
- 4
Incorpora la harina tamizada alternando con el zumo de naranja, removiendo con cuidado después de cada adición.
- 5
Agrega la levadura química al final con movimientos envolventes para no perder el aire.
- 6
Vierte la masa en el molde y hornea 35 minutos, o hasta que un palillo salga limpio del centro.
- 7
Mientras se hornea, prepara el almíbar: calienta el azúcar y el zumo de naranja a fuego medio removiendo hasta que espese ligeramente.
- 8
Nada más sacar el bizcocho del horno, pincha la superficie con un tenedor y vierte el almíbar caliente de manera generosa.
💡 Consejo de la chef
Para potenciar el aroma, añade una cucharada de licor de naranja en el almíbar. El bizcocho se conserva 3 días bajo una campana de cristal y está aún más rico al día siguiente, una vez absorbido el almíbar.
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