Bizcocho Esponjoso de Plátano y Canela
Un bizcocho tierno y aromático, con una costra dorada de azúcar y canela que lo hace irresistible desde el primer bocado. Se prepara en la licuadora en pocos minutos y queda perfecto para la merienda o el desayuno familiar.
🛒 Ingredientes
16 pers.
- 1 taza de leche entera
- 1 taza de aceite de girasol
- 1½ tazas de azúcar
- 3 huevos
- 3 plátanos maduros
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de maicena (fécula de maíz)
- 1 cucharada de levadura química en polvo
- Azúcar y canela molida al gusto
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde tipo bundt de 20 cm de diámetro.
- 2
En una licuadora, bate la leche, el aceite, el azúcar y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
- 3
Añade los plátanos en rodajas y bate brevemente hasta integrarlos sin triturarlos del todo.
- 4
Vierte la mezcla en un bol grande. Tamiza la harina y la maicena, e incorpóralas poco a poco con una espátula hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
- 5
Añade la levadura y mezcla con movimientos envolventes para mantener la esponjosidad de la masa.
- 6
Vierte la masa en el molde preparado y espolvorea generosamente con azúcar y canela al gusto.
- 7
Hornea durante 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 8
Deja enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldar y servir.
💡 Consejo de la chef
Los plátanos muy maduros, con manchas oscuras en la piel, aportan más dulzor natural y humedad al bizcocho. Evita los plátanos verdes o poco maduros.
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