Bizcocho esponjoso de plátano y avena en Air Fryer
Un bizcocho ligero y nutritivo que combina el dulzor natural del plátano maduro con la textura suave de la harina de avena integral. Listo en minutos gracias a la Air Fryer, es una opción saludable y deliciosa perfecta para el desayuno o la merienda.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 plátano maduro grande
- 1 huevo entero
- 80 ml de aceite vegetal neutro
- 65 g de azúcar
- 60 g de harina de avena integral
- 1 cucharada de fécula de maíz (Maizena)
- Canela molida al gusto
- 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
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Preparación
- 1
Precalienta la Air Fryer a 180 °C. Engrasa un molde de corona de 20 cm con margarina y espolvorea con harina de avena.
- 2
Bate el huevo en la licuadora durante 30–45 segundos hasta que espume ligeramente.
- 3
Añade el aceite y el azúcar, y vuelve a batir hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- 4
Incorpora el plátano en trozos y bate hasta obtener un puré cremoso y sin grumos.
- 5
Agrega la harina de avena y bate hasta que la masa quede completamente uniforme.
- 6
Añade la fécula de maíz y bate brevemente para incorporarla.
- 7
Incorpora la canela al gusto, sin excederte para no opacar el sabor del plátano.
- 8
Añade la levadura al final y bate a velocidad baja justo hasta integrarla.
- 9
Vierte la masa en el molde preparado y cocina en la Air Fryer a 180 °C durante 13–14 minutos.
- 10
Comprueba el punto de cocción con un palillo en el centro — si sale limpio, el bizcocho está listo. Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar.
💡 Consejo de la chef
Cuanto más maduro esté el plátano, más dulce y húmedo quedará el bizcocho. Puedes sustituir el azúcar por miel o sirope de agave para una versión más natural y aromática.
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