Bizcocho esponjoso de plátano y canela
Un bizcocho jugoso y aromático donde el dulzor natural del plátano maduro se fusiona con el cálido aroma de la canela en cada bocado. Sencillo de preparar y difícil de resistir, es ideal para la merienda familiar o un postre express. ¡Un clásico que enamora desde la primera vez!
🛒 Ingredientes
7 pers.
- 2 plátanos muy maduros
- 2 huevos
- 2 tazas (240 g) de harina de trigo
- ½ taza (100 ml) de aceite vegetal
- 2 tazas (380 g) de azúcar
- ½ cucharada de levadura en polvo
- ½ cucharada de canela molida
- Mantequilla para engrasar el molde
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 220 °C. Engrasa con mantequilla un molde redondo y reserva.
- 2
Con una batidora eléctrica, bate el aceite, los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla pálida, lisa y cremosa.
- 3
Añade los plátanos troceados poco a poco, siguiendo a batir hasta integrarlos por completo.
- 4
Incorpora la harina tamizada y la canela, bate bien hasta que la masa quede espesa y uniforme.
- 5
Retira el bol de la batidora e incorpora con delicadeza la levadura usando una espátula, sin trabajar demasiado la masa.
- 6
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- 7
Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar y espolvorea con canela extra antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Utiliza plátanos muy maduros con manchas negras en la piel: son más dulces y aportan mayor jugosidad al bizcocho. Puedes sustituir la mitad del azúcar blanco por azúcar moreno para conseguir un sabor más acaramelado.
Recetas similares
Misma categoría — Postres
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
