Bizcocho de Zanahoria Esponjoso con Ganache de Chocolate
Un bizcocho de zanahoria tiernísimo y húmedo, coronado con una irresistible ganache de chocolate con leche que se deshace en la boca. Se prepara en la licuadora en cuestión de minutos y el resultado es un postre jugoso lleno de sabor que conquista a toda la familia. ¡Ideal para la merienda o cualquier celebración casera!
🛒 Ingredientes
16 pers.
- 3 tazas de harina de trigo (360 g)
- 3 huevos
- 2 tazas de azúcar (400 g)
- 3 zanahorias medianas, peladas y troceadas
- 1 taza de aceite de girasol (240 ml)
- 1 cucharada de levadura química en polvo
- 170 g de chocolate con leche de buena calidad
- 200 ml de nata para montar (crema de leche)
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde rectangular.
- 2
Coloca las zanahorias, el azúcar, el aceite y los huevos en una licuadora. Bate hasta obtener una mezcla completamente lisa y sin grumos.
- 3
Vierte en un bol grande, añade la harina y la levadura, y mezcla con movimientos envolventes hasta integrar sin trabajar demasiado la masa.
- 4
Vierte en el molde y hornea 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deja entibiar.
- 5
Funde el chocolate al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno.
- 6
Incorpora la nata al chocolate fundido y mezcla hasta obtener una ganache suave y brillante.
- 7
Napa generosamente el bizcocho todavía templado con la ganache y deja reposar 15 minutos antes de cortar.
💡 Consejo de la chef
Para potenciar el sabor, añade media cucharadita de canela o extracto de vainilla a la masa. Puedes sustituir el aceite de girasol por aceite de coco fundido para un toque exótico. Conserva bien hasta 2 días a temperatura ambiente tapado con film.
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