Bizcocho Esponjoso de Zanahoria con Glaseado de Chocolate
Un bizcocho de zanahoria tiernísimo, preparado en licuadora para una miga ultra-suave y húmeda. El glaseado de chocolate caliente lo convierte en un postre irresistible que gusta a pequeños y grandes por igual. Sencillo, económico y listo en menos de una hora.
🛒 Ingredientes
15 pers.
- 2 zanahorias medianas, peladas y troceadas
- 3 huevos enteros
- 125 ml de aceite vegetal suave
- 250 g de harina de trigo
- 200 g de azúcar
- 1 cdta. de polvo de hornear (levadura química)
- 1 cda. de mantequilla sin sal
- 200 ml de leche condensada azucarada (½ lata)
- 3 cdas. de cacao en polvo sin azúcar
- 240 ml de leche entera
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 23 cm.
- 2
Tritura las zanahorias junto con los huevos y el aceite en la licuadora hasta obtener una crema completamente lisa.
- 3
En un bol grande, mezcla la harina y el azúcar. Añade la crema de zanahoria y bate durante 2–3 minutos.
- 4
Incorpora el polvo de hornear al final con movimientos envolventes para no perder el aire de la masa.
- 5
Vierte la masa en el molde y hornea unos 40 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- 6
Para el glaseado: calienta la mantequilla, la leche condensada, el cacao y la leche en un cazo a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese.
- 7
Desmolda el bizcocho aún caliente y cúbrelo enseguida con el glaseado para que lo absorba bien.
💡 Consejo de la chef
No abras el horno antes de los 35 minutos para evitar que el bizcocho se baje. Si quieres un glaseado más intenso, sustituye el cacao en polvo por chocolate negro fundido.
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