Bizcocho Esponjoso de Zanahoria con Glaseado de Chocolate
Un bizcocho jugoso y esponjoso donde la zanahoria se funde en la masa aportando color y ternura sin dejarse notar. Coronado con un brillante glaseado de chocolate, este pastel de inspiración brasileña conquista a todos desde el primer bocado.
🛒 Ingredientes
25 pers.
- 4 zanahorias medianas, peladas y troceadas
- 4 huevos enteros
- 1 taza (240 ml) de aceite vegetal suave
- 3 tazas (360 g) de harina de trigo
- 3 tazas (600 g) de azúcar blanco
- 1 cucharada de levadura química en polvo
- 4 cucharadas de cacao en polvo azucarado
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de leche entera
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde rectangular o redondo.
- 2
Tritura las zanahorias con los huevos y el aceite en una batidora de vaso hasta obtener una crema fina y completamente homogénea.
- 3
Vierte la crema en un cuenco grande e incorpora el azúcar y la harina de forma gradual, mezclando con suavidad. Añade la levadura al final con movimientos envolventes.
- 4
Vierte la masa en el molde y hornea unos 40 minutos sin abrir el horno durante los primeros 30 para garantizar un buen levado.
- 5
Para el glaseado, pon en un cazo el cacao, el azúcar, la mantequilla y la leche. Calienta a fuego medio removiendo sin parar hasta que espese y se despegue del fondo.
- 6
Pincha el bizcocho frío con un tenedor, cúbrelo con el glaseado caliente y extiéndelo con una espátula. Deja reposar hasta que se asiente antes de cortar.
💡 Consejo de la chef
Aplica el glaseado sobre el bizcocho completamente frío para que quede brillante y uniforme. Para un sabor más profundo, usa cacao puro en lugar de cacao azucarado y ajusta el dulzor al gusto.
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