Bizcocho Esponjoso de Zanahoria con Glaseado de Chocolate
Un bizcocho increíblemente suave y húmedo, coronado con un irresistible glaseado de chocolate que se endurece al enfriar. Sencillo de preparar y perfecto para sorprender en cualquier merienda o reunión familiar.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 4 zanahorias medianas, peladas y ralladas finamente
- 4 huevos (claras y yemas separadas)
- 2 tazas (400 g) de azúcar
- 2 tazas (260 g) de harina de trigo
- 250 ml de aceite de girasol o canola
- 1 cucharada de polvo para hornear
- Para el glaseado: 7 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharadas de margarina
- 2 cucharadas de leche
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 24 cm.
- 2
Bate las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal y resérvalas.
- 3
En una licuadora, procesa las zanahorias ralladas con las yemas y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea y lisa.
- 4
En un tazón grande, mezcla la harina con el azúcar. Añade la preparación de la licuadora y mezcla con cuchara; luego bate con batidora eléctrica durante 2 minutos.
- 5
Incorpora las claras a la masa en 3 partes con movimientos envolventes y una espátula, sin batir, para conservar el aire.
- 6
Agrega el polvo para hornear tamizado y mezcla suavemente hasta integrar.
- 7
Vierte la masa en el molde y hornea de 40 a 45 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- 8
Prepara el glaseado: lleva a fuego medio el azúcar, el cacao, la margarina y la leche, removiendo constantemente hasta obtener una salsa brillante y espesa.
- 9
Vierte el glaseado caliente sobre el bizcocho aún caliente, distribúyelo bien y deja que se endurezca antes de cortar.
💡 Consejo de la chef
La clave de la esponjosidad está en incorporar las claras con espátula y movimientos suaves, nunca con batidora. El glaseado se endurece al enfriarse, así que viértelo sobre el bizcocho recién salido del horno para que se adhiera perfectamente.
Recetas similares
Misma categoría — Postres
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
