Bizcocho esponjoso de zanahoria con glaseado de chocolate
Un bizcocho de zanahoria increíblemente esponjoso, sin leche en la masa, bañado en un irresistible glaseado de chocolate cremoso. Triturar las zanahorias directamente en la batidora le da una textura suave y jugosa que se mantiene húmeda por días. Sencillo de preparar y absolutamente delicioso para toda la familia.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 3 huevos
- 3 zanahorias medianas, peladas y troceadas
- 200 ml de aceite vegetal neutro
- 400 g de azúcar
- 400 g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química (11 g)
- 1 lata (395 g) de leche condensada azucarada
- 200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
- 80 g de cacao en polvo azucarado
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C. Tritura en una batidora de vaso las zanahorias troceadas con los huevos y el aceite hasta obtener una crema fina y homogénea.
- 2
Vierte la mezcla en el bol de una batidora de pie, añade el azúcar y bate 2 minutos a velocidad media. Incorpora la harina poco a poco, luego la levadura, y mezcla hasta que la masa quede uniforme.
- 3
Engrasa con aceite un molde de corona. Vierte la masa y hornea entre 35 y 40 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja templar.
- 4
Mientras el bizcocho se enfría, prepara el glaseado: calienta a fuego medio la leche condensada, la nata y el cacao en polvo, removiendo sin parar hasta que espese ligeramente.
- 5
Desmolda el bizcocho tibio sobre una fuente y vierta el glaseado de chocolate caliente por encima de forma uniforme. Deja reposar 15 minutos antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Usa zanahorias frescas y bien firmes para la mejor textura y sabor. El glaseado puede prepararse con antelación y calentarse al baño maría justo antes de servir.
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