Gâteau moelleux à la carotte et glaçage chocolaté
Un gâteau à la carotte délicieusement moelleux, sans lait dans la pâte, recouvert d'un glaçage au chocolat fondant et crémeux. Les carottes mixées directement dans la pâte lui confèrent une texture incroyablement légère et humide. Facile à réaliser, il ravira toute la famille au moment du goûter.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 3 œufs
- 3 carottes moyennes, épluchées et coupées en morceaux
- 200 ml d'huile végétale neutre
- 400 g de sucre
- 400 g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 80 g de cacao en poudre sucré
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C. Mixez au blender les carottes en morceaux avec les œufs et l'huile jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
- 2
Versez la préparation dans le bol d'un batteur électrique, ajoutez le sucre et mélangez 2 minutes à vitesse moyenne. Incorporez la farine en plusieurs fois, puis la levure, et continuez à battre jusqu'à obtenir une pâte uniforme.
- 3
Huilez généreusement un moule à savarin. Versez la pâte et enfournez 35 à 40 minutes — vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre.
- 4
Pendant que le gâteau tiédit, préparez le glaçage : faites chauffer à feu moyen le lait concentré, la crème fraîche et le cacao dans une casserole, en remuant sans arrêt jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
- 5
Démoulez le gâteau sur un plat de service et nappez-le généreusement avec le glaçage chocolaté encore chaud. Laissez reposer 15 minutes avant de déguster.
💡 Conseil de la cheffe
Choisissez des carottes fraîches et bien juteuses pour un maximum de moelleux. Le glaçage peut être préparé à l'avance et réchauffé doucement au bain-marie au moment de servir.
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