Bizcocho Esponjoso de Zanahoria con Cobertura de Chocolate
Un bizcocho de zanahoria sorprendentemente esponjoso, preparado en la licuadora y coronado con una irresistible cobertura cremosa de chocolate. Fácil de hacer y con una textura que se deshace en la boca, es perfecto para la merienda o como postre en cualquier celebración.
🛒 Ingredientes
20 pers.
- 4 huevos
- 1 zanahoria grande, pelada y troceada
- ½ taza (125 ml) de aceite de girasol
- 2 tazas (400 g) de azúcar
- 2 tazas (250 g) de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 6 cucharadas de cacao en polvo azucarado
- 1 cucharada de margarina
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 1 lata de nata para cocinar o crema de leche (200 ml)
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C durante al menos 30 minutos.
- 2
En la licuadora, mezcla los huevos, la zanahoria troceada y el aceite durante unos 10 minutos hasta obtener una mezcla completamente lisa y de un color naranja intenso.
- 3
En un bol grande, combina la harina, el azúcar y el polvo para hornear, y mézclalos bien.
- 4
Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y remueve con una espátula hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- 5
Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado. Hornea durante 30–40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- 6
Mientras el bizcocho se enfría, prepara la cobertura: derrite la margarina en un cazo a fuego lento, añade la leche condensada, la nata y el cacao, y remueve sin parar hasta obtener una crema espesa y brillante.
- 7
Vierte la cobertura caliente sobre el bizcocho aún tibio y deja reposar al menos 15 minutos antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Usa una zanahoria muy fresca para que el bizcocho quede más jugoso y esponjoso. Vierte la cobertura caliente sobre el bizcocho tibio para que se integre bien con la superficie.
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