Bizcocho Esponjoso de Zanahoria con Salsa de Chocolate
Un bizcocho de zanahoria de textura increíblemente suave, elaborado con una masa batida en licuadora para lograr una miga uniforme y aireada. Cubierto con una deliciosa salsa de chocolate hecha a fuego lento, es un postre casero que enamora desde el primer bocado. Sencillo, económico e irresistible.
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 3 zanahorias medianas (unos 300 g), ralladas
- ½ taza (120 ml) de aceite de girasol
- 3 huevos
- 1 taza (200 g) de azúcar
- 2 tazas (250 g) de harina de trigo tamizada
- 1 sobre de levadura química (11 g)
- ½ taza (120 ml) de leche entera
- Para la salsa de chocolate:
- 1¼ taza (300 ml) de leche entera
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Ralla las zanahorias y bátelas en la licuadora junto con el aceite y los huevos hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Vierte en un bol grande.
- 2
Añade el azúcar y mezcla bien. Incorpora la harina tamizada y la leche, removiendo hasta que no queden grumos. Agrega la levadura con una espátula usando movimientos envolventes, sin trabajar demasiado la masa.
- 3
Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado. Hornea durante 35 a 40 minutos — inserta un palillo en el centro; si sale limpio, está listo. Deja templar antes de desmoldar.
- 4
Prepara la salsa: mezcla la leche, el azúcar, el cacao y la mantequilla en un cazo. Cocina a fuego medio-bajo removiendo constantemente unos 20 minutos, hasta que la salsa espese y se despegue de las paredes. Vierte caliente sobre el bizcocho desmoldado.
💡 Consejo de la chef
Usa zanahorias frescas recién ralladas para un bizcocho más jugoso. Vierte la salsa de chocolate aún caliente — se extiende mejor y forma una cubierta brillante al enfriarse.
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