Gâteau Moelleux à la Carotte et Sauce Chocolatée
Un gâteau à la carotte d'une tendresse absolue, né d'une pâte mixée au blender pour une texture fondante sans pareille. Couronné d'une onctueuse sauce chocolatée mijotée à la casserole, il est à la fois simple à réaliser et irrésistiblement gourmand. Un classique maison qui fait l'unanimité à chaque table.
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 3 carottes moyennes (environ 300 g), râpées
- 12 cl d'huile de tournesol
- 3 œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 250 g de farine de blé, tamisée
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 12 cl de lait entier
- Pour la sauce chocolatée :
- 30 cl de lait entier
- 2 c. à soupe de sucre
- 3 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 c. à soupe de beurre doux
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C. Râpez finement les carottes et placez-les dans un blender avec l'huile et les œufs. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène, puis versez dans un grand saladier.
- 2
Incorporez le sucre au mélange et remuez. Ajoutez la farine tamisée et le lait, mélangez jusqu'à disparition des grumeaux. Incorporez enfin la levure chimique avec une spatule, sans trop travailler la pâte.
- 3
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez pour 35 à 40 minutes — la pointe d'un couteau doit ressortir sèche. Laissez tiédir avant de démouler.
- 4
Préparez la sauce : versez dans une casserole le lait, le sucre, le cacao et le beurre. Faites chauffer à feu moyen-doux en remuant continuellement pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d'une cuillère. Nappez immédiatement le gâteau démoulé.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une texture encore plus aérienne, veillez à ce que tous les ingrédients soient à température ambiante. Nappez la sauce tant qu'elle est chaude — elle se fige en une couverture brillante en refroidissant. Vous pouvez remplacer le cacao par du chocolat noir fondu pour une sauce plus intense.
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