Bizcocho Esponjoso de Zanahoria con Glaseado de Chocolate
Un bizcocho de zanahoria increíblemente esponjoso y aromático, bañado con un glaseado de chocolate cremoso que lo convierte en un postre irresistible. Sencillo de preparar y con un resultado que enamora desde el primer bocado.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 3 huevos grandes
- 3 zanahorias medianas (aprox. 300 g), peladas y troceadas
- 200 ml de aceite vegetal
- 600 g (3 tazas) de azúcar
- 400 g (3 tazas) de harina de trigo tamizada
- 1 cucharada de polvo para hornear (levadura química)
- 1 lata (395 g) de leche condensada azucarada
- 200 ml de nata para montar (o crema de leche)
- 80 g de cacao en polvo azucarado (tipo Nesquik)
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Pela y trocea las zanahorias, luego licúalas junto con los huevos y el aceite hasta obtener una mezcla completamente suave y homogénea.
- 2
Vierte la mezcla en el bol de la batidora, añade el azúcar y bate a velocidad media. Incorpora la harina tamizada poco a poco sin dejar de batir.
- 3
Agrega el polvo para hornear y sigue batiendo hasta que la masa quede uniforme y ligeramente aireada.
- 4
Engrasa un molde con agujero central, vierte la masa y hornea durante 35–40 minutos. Comprueba el punto con un palillo: debe salir limpio.
- 5
Para el glaseado, mezcla en un cazo la leche condensada, la nata y el cacao en polvo a fuego medio, removiendo sin parar hasta que espese ligeramente.
- 6
Desmolda el bizcocho todavía caliente y báñalo generosamente con el glaseado de chocolate. Sirve templado o a temperatura ambiente.
💡 Consejo de la chef
Para un bizcocho más esponjoso, elige zanahorias frescas y bien dulces. Puedes preparar el glaseado con antelación y calentarlo suavemente al baño maría antes de servir.
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