Bizcocho esponjoso con crema y claras a punto de nieve
Un bizcocho increíblemente ligero y tierno, elaborado con crema espesa y claras montadas a punto de nieve para lograr una textura aérea que se deshace en la boca. Sencillo de preparar y delicioso en cualquier momento del día, es el postre perfecto para compartir en familia.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 4 huevos (claras y yemas separadas)
- 2 tazas (240 g) de harina de trigo tamizada
- 1 taza (200 ml) de nata para montar o crema espesa
- 1 taza y media (300 g) de azúcar
- 1 cucharada de levadura en polvo
- ½ taza (120 ml) de leche entera
- Mantequilla para engrasar el molde
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa bien un molde con agujero central con mantequilla.
- 2
Separa las claras de las yemas. Monta las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal y resérvalas.
- 3
Con una batidora, bate las yemas con el azúcar y la leche a velocidad media-alta hasta obtener una crema pálida y esponjosa, unos 3 minutos.
- 4
Añade la nata y mezcla hasta integrar completamente.
- 5
Tamiza la harina con la levadura e incorpórala poco a poco a la mezcla a velocidad baja, hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
- 6
Con una espátula, incorpora con movimientos envolventes y suaves las claras montadas a la masa, de abajo hacia arriba, para conservar el aire.
- 7
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar.
💡 Consejo de la chef
Añade ralladura de limón o una cucharadita de extracto de vainilla para aromatizar la masa. Sirve espolvoreado con azúcar glas o acompañado de mermelada de frutos rojos.
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