Bizcocho Esponjoso de Harina de Maíz
Un bizcocho tierno y dorado elaborado con harina de maíz, preparado en la licuadora para un resultado perfecto y sin esfuerzo. Con ingredientes básicos de despensa, es ideal para la merienda o como postre casero para compartir en familia.
🛒 Ingredientes
30 pers.
- 1 taza y ½ de aceite vegetal neutro
- 2 tazas de leche entera
- 2 tazas de azúcar
- 2 tazas de harina de maíz fina
- 4 huevos
- 2 cucharadas colmadas de levadura en polvo
- 2 tazas de harina de trigo
- Aceite y azúcar para engrasar el molde
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde rectangular con aceite y espolvorea con azúcar.
- 2
En la licuadora, mezcla el aceite, la leche, los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la harina de maíz y licúa 2 minutos más.
- 3
Vierte la mezcla en un bol grande. Incorpora la harina de trigo poco a poco con una espátula, removiendo suavemente para evitar grumos. No vuelvas a licuar.
- 4
Por último, añade la levadura en polvo y mezcla con movimientos envolventes para mantener la esponjosidad.
- 5
Vierte la masa en el molde y hornea 40 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada y un palillo insertado al centro salga limpio.
💡 Consejo de la chef
Usa harina de maíz fina para una miga más aireada. Puedes añadir ralladura de limón o una cucharadita de vainilla en la licuadora para un aroma más intenso.
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