Bizcocho Esponjoso de Harina de Arroz sin Gluten
Un bizcocho ligero y naturalmente sin gluten, con una corteza dorada y una miga tierna que se deshace en la boca. Esta receta sencilla y económica es perfecta para el desayuno, la merienda o cualquier celebración. ¡Listo en menos de una hora!
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 2 tazas de leche entera
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de aceite de girasol o vegetal
- 4 huevos
- 1 pizca de sal
- 4 tazas de harina de arroz
- 1 cucharada rasa de polvo para hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
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Preparación
- 1
Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar un molde de corona o redondo y espolvorear con azúcar para obtener una corteza caramelizada y crujiente.
- 2
En un recipiente grande, batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla pálida y espumosa. Añadir el aceite, la leche y la vainilla, removiendo hasta que todo quede perfectamente integrado.
- 3
Tamizar la harina de arroz, el polvo para hornear y la sal. Incorporarlos poco a poco a la mezcla líquida, removiendo suavemente hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
- 4
Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 40 a 45 minutos, hasta que esté bien dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 5
Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar. Espolvorear azúcar glas al gusto y servir templado o a temperatura ambiente.
💡 Consejo de la chef
Para una miga aún más esponjosa, separa las claras de las yemas y bátelas a punto de nieve firme antes de incorporarlas a la masa con movimientos envolventes. También puedes sustituir la leche de vaca por leche de coco para un toque exótico y diferente.
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