Bizcocho Esponjoso de Coco
Un bizcocho tierno y aromático que sorprende por su textura ligera, conseguida gracias a las claras a punto de nieve. El coco rallado le da un toque tropical irresistible, perfecto para la merienda o como postre casero de domingo.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 2½ tazas (300 g) de harina de trigo tamizada
- 2 tazas (400 g) de azúcar refinado
- 1 taza (100 g) de coco rallado seco
- 3 cucharadas (45 g) de margarina o mantequilla blanda
- 200 ml de leche entera
- 4 huevos (claras y yemas separadas)
- 1 cucharada (11 g) de levadura química en polvo
- 1 pizca de sal
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 210 °C. Engrasa y enharina un molde redondo o rectangular de 22–24 cm.
- 2
Monta las claras con la pizca de sal a punto de nieve firme con una batidora eléctrica. Reserva.
- 3
En el bol de la batidora, bate las yemas con el azúcar y la margarina durante 3 minutos hasta obtener una crema pálida y esponjosa.
- 4
Añade la leche, la harina tamizada y el coco rallado. Bate a velocidad media hasta lograr una masa homogénea y sin grumos.
- 5
Apaga la batidora. Incorpora con cuidado las claras montadas y la levadura con una espátula, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para no perder el aire.
- 6
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar antes de desmoldar.
💡 Consejo de la chef
Tuesta el coco rallado en una sartén seca a fuego medio durante 2–3 minutos para potenciar su sabor antes de añadirlo a la masa. También puedes agregar una cucharadita de extracto de vainilla para un toque aún más especial.
Recetas similares
Misma categoría — Postres
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
