Bizcocho Esponjoso de Coco
Un bizcocho tierno y aromático de coco que se prepara en minutos y conquista a todos desde el primer bocado. Con una textura ligera y un sabor delicioso, es el postre perfecto para la merienda en familia. ¡Ingredientes sencillos, resultado espectacular!
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 3 huevos
- 2 tazas (400 g) de azúcar
- 2 tazas (250 g) de harina de trigo
- 1 taza (240 ml) de leche entera
- ½ taza (120 ml) de aceite de girasol
- 100 g de coco rallado
- 1 cucharada de levadura química
- 1 pizca de sal
- Mantequilla y harina para el molde
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 24 cm.
- 2
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y ligeramente espumosa, unos 2 minutos.
- 3
Agrega el aceite y la leche y mezcla hasta integrar completamente.
- 4
Incorpora el coco rallado y revuelve para distribuirlo de manera uniforme.
- 5
Tamiza la harina sobre la mezcla y envuelve con suavidad con una espátula, sin trabajar demasiado la masa.
- 6
Añade la levadura química y la pizca de sal, y mezcla una última vez hasta obtener una masa homogénea.
- 7
Vierte la masa en el molde preparado y hornea de 40 a 45 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpo.
- 8
Deja enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldar sobre una rejilla.
💡 Consejo de la chef
Sustituye la leche entera por leche de coco para potenciar el sabor. Espolvorea coco rallado tostado por encima antes de hornear para obtener una corteza dorada y crujiente.
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