Bizcocho Esponjoso Relleno de Pasta de Guayaba
Un bizcocho brasileño suave y esponjoso con un tentador relleno de pasta de guayaba que se funde con la masa durante el horneado. Sencillo, económico y con un sabor tropical que conquista desde el primer bocado. ¡La merienda perfecta para compartir en familia cualquier día de la semana!
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 4 huevos (claras y yemas separadas)
- 1 taza (200 g) de azúcar
- 2 tazas (250 g) de harina de trigo
- 1 cucharada de margarina o mantequilla blanda
- 1 taza (240 ml) de leche entera
- 150 g de pasta de guayaba
- 1 cucharada rasa de polvo de hornear
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde con agujero central tipo bundt o savarin.
- 2
Bate las yemas con el azúcar y la margarina hasta obtener una crema clara y suave. Incorpora la leche y la harina poco a poco, mezclando hasta lograr una masa lisa y sin grumos.
- 3
En otro recipiente limpio, monta las claras a punto de nieve firme. Incorpóralas a la masa con movimientos envolventes y suaves para no perder el aire y mantener la esponjosidad.
- 4
Añade el polvo de hornear y mezcla con cuidado hasta integrarlo por completo.
- 5
Vierte la mitad de la masa en el molde. Corta la pasta de guayaba en tiras y colócalas en anillo sobre la masa, dejando un margen de 1 cm desde los bordes del molde.
- 6
Cubre con el resto de la masa y hornea 40 minutos, hasta que esté dorado y al insertar un palillo salga limpio. Deja enfriar bien antes de desmoldar.
💡 Consejo de la chef
La pasta de guayaba se encuentra fácilmente en tiendas de productos latinoamericanos. Si no la consigues, sustitúyela por dulce de membrillo — el sabor es diferente pero igual de delicioso como contraste dulce dentro del bizcocho.
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