Gâteau Moelleux à la Pâte de Goyave
Un gâteau brésilien généreux et parfumé, où la douceur fruitée de la pâte de goyave se glisse au cœur d'une génoise légère et aérienne. Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, il séduira toute la famille au goûter ou en dessert. Un voyage sucré vers le Brésil depuis votre cuisine !
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 200 g de sucre en poudre
- 250 g de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de margarine ou beurre ramolli
- 240 ml de lait entier
- 150 g de pâte de goyave
- 1 cuillère à soupe rase de levure chimique
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule en couronne (type moule à savarin ou à kouglof).
- 2
Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et la margarine jusqu'à obtenir un mélange pâle et crémeux. Incorporez le lait puis la farine en mélangeant doucement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 3
Dans un autre récipient propre et sec, montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule, en soulevant la masse de bas en haut pour conserver le volume.
- 4
Ajoutez la levure chimique et mélangez une dernière fois avec précaution.
- 5
Versez la moitié de la pâte dans le moule. Découpez la pâte de goyave en lamelles et disposez-les en couronne sur la pâte, en laissant un espace d'environ 1 cm des bords du moule.
- 6
Recouvrez avec le reste de la pâte et enfournez 40 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
💡 Conseil de la cheffe
Introuvable en grande surface, la pâte de goyave se déniche facilement en épicerie exotique ou latine. À défaut, remplacez-la par de la pâte de coing : la texture est similaire et le résultat tout aussi gourmand.
Recettes similaires
Même catégorie — Desserts
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
