Bizcocho Cremoso de Harina de Maíz con Crema de Leche
Un bizcocho tierno y húmedo de harina de maíz, enriquecido con crema de leche para una textura exquisitamente suave y esponjosa. Inspirado en el clásico brasileño bolo de fubá, este postre sencillo y reconfortante conquista por su sabor auténtico y su corteza dorada perfecta.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 2 tazas (300 g) de harina de maíz fina
- 1 taza (240 ml) de aceite vegetal neutro
- 3 huevos enteros
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 2 tazas (300 g) de harina de trigo tamizada
- 2 tazas (400 g) de azúcar
- 200 ml de crema de leche (nata para cocinar)
- 1 cda. de polvo de hornear
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde de bundt o uno redondo de 24 cm.
- 2
En el tazón de la batidora, mezcla la harina de maíz con el aceite a velocidad media. Incorpora los huevos de uno en uno y la esencia de vainilla, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- 3
Agrega el azúcar, la harina tamizada y la crema de leche. Bate primero a velocidad baja para integrar todo, luego aumenta gradualmente hasta lograr una masa suave y cremosa.
- 4
Incorpora el polvo de hornear con una espátula mediante movimientos envolventes suaves, sin batir en exceso.
- 5
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 40 a 45 minutos, hasta que esté bien dorado. Pincha el centro con un palillo — debe salir limpio y seco.
- 6
Deja enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldar sobre una rejilla. Sirve tibio o a temperatura ambiente.
💡 Consejo de la chef
Para potenciar el sabor a maíz, tuesta ligeramente la harina en una sartén seca durante 2 minutos antes de incorporarla. La ralladura de limón o el coco rallado son variaciones deliciosas.
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