Bizcocho esponjoso de mantequilla
Este bizcocho esponjoso de mantequilla es un clásico de la repostería casera que conquista por su miga tierna y aireada, conseguida gracias a las claras montadas a punto de nieve. Su aroma a mantequilla y su textura que se deshace en la boca lo convierten en el compañero perfecto del café de la tarde o de cualquier celebración familiar. Fácil, económico y absolutamente delicioso.
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 4 huevos (claras montadas a punto de nieve firme, yemas separadas)
- 2 tazas (400 g) de azúcar
- 2½ tazas (300 g) de harina de trigo tamizada
- 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 taza (250 ml) de leche entera tibia
- 1 cucharada sopera de levadura química en polvo
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 24 cm.
- 2
Bate las yemas con el azúcar y la mantequilla blanda en un bol grande hasta obtener una crema pálida y esponjosa.
- 3
Incorpora la leche tibia en hilo fino sin dejar de remover, luego añade la harina tamizada en tres veces, mezclando con suavidad para evitar los grumos.
- 4
Agrega la levadura y remueve con movimientos cortos hasta integrarla por completo.
- 5
Monta las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal. Incorpóralas a la masa en tres tandas con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para no perder el aire.
- 6
Vierte la masa en el molde y hornea 35 a 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y un palillo salga limpio al insertarlo en el centro. Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar.
💡 Consejo de la chef
La mantequilla debe estar bien blanda — sácala de la nevera con al menos una hora de antelación. Para aromatizar el bizcocho, una cucharadita de vainilla o la ralladura de un limón sin tratar hacen maravillas.
Recetas similares
Misma categoría — Postres
Misma dificultad — Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
