Bizcocho Mantecoso Esponjoso
Este bizcocho mantecoso es una receta de toda la vida que conquista desde el primer bocado, con una miga tierna y un aroma a mantequilla inconfundible. Perfecto para el desayuno, la merienda o como base para tartas y celebraciones.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 4 huevos con claras y yemas separadas
- 2 tazas (400 g) de azúcar
- 180 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 taza (250 ml) de leche entera
- 3 tazas (375 g) de harina de trigo tamizada
- 1 cucharada de levadura química en polvo
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 24 cm o un molde de plum cake.
- 2
Separa las claras de las yemas. Monta las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal y resérvalas.
- 3
Con la batidora, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida, espesa y esponjosa.
- 4
Agrega la mantequilla blanda y sigue batiendo hasta conseguir una crema homogénea y suave.
- 5
Con la batidora a velocidad baja, incorpora la harina tamizada en tres veces, alternando con la leche, hasta obtener una masa sin grumos.
- 6
Añade la levadura y luego incorpora las claras montadas con movimientos envolventes y suaves para conservar el aire.
- 7
Vierte la masa en el molde y hornea 40-45 minutos. Comprueba la cocción con un palillo: debe salir limpio.
- 8
Deja enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldar sobre una rejilla hasta que enfríe por completo.
💡 Consejo de la chef
Asegúrate de que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente para lograr una masa más cremosa y un bizcocho más esponjoso. La ralladura de limón o naranja le da un aroma irresistible.
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