Gâteau Moelleux au Beurre
Un classique indémodable de la pâtisserie maison, ce gâteau moelleux au beurre ravira petits et grands à chaque bouchée. Sa texture légère et son goût généreux en font le dessert parfait pour toutes les occasions, du goûter familial à la table du dimanche.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 400 g de sucre en poudre
- 180 g de beurre doux, ramolli à température ambiante
- 250 ml de lait entier
- 375 g de farine de blé tamisée
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule rond de 24 cm ou un moule à cake.
- 2
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis réservez-les au frais.
- 3
Dans le bol du batteur, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle, épais et mousseux.
- 4
Ajoutez le beurre ramolli et continuez à battre jusqu'à obtenir une crème homogène et lisse.
- 5
Incorporez la farine tamisée en trois fois, en alternant avec le lait, en mélangeant doucement à vitesse basse jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux.
- 6
Ajoutez la levure chimique, puis incorporez délicatement les blancs en neige à la maryse, en soulevant la masse de bas en haut pour ne pas les casser.
- 7
Versez la pâte dans le moule et enfournez 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre : il doit ressortir sec.
- 8
Laissez reposer 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille et de laisser refroidir complètement.
💡 Conseil de la cheffe
Sortez le beurre et les œufs du réfrigérateur 1 heure avant de commencer pour un résultat encore plus aérien. Une cuillère à café d'extrait de vanille ou le zeste d'un citron jaune dans la pâte apporte une touche de caractère irrésistible.
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