Bizcocho esponjoso de café
Un bizcocho suave y aromático que llena la cocina con el irresistible perfume del café recién hecho. Con ingredientes sencillos y una preparación sin complicaciones, es el postre perfecto para la merienda o para sorprender a tus invitados. Jugoso, esponjoso y lleno de sabor.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar
- 375 g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química (11 g)
- 240 ml de café fuerte enfriado
- 120 ml de aceite de girasol
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Mantequilla y harina para engrasar el molde
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 24 cm.
- 2
Bate los huevos con el azúcar durante 5 minutos hasta obtener una mezcla pálida, espesa y esponjosa.
- 3
Añade el extracto de vainilla y el aceite, mezclando suavemente con una espátula.
- 4
Incorpora la harina tamizada y la levadura en tres veces, alternando con el café frío y removiendo bien tras cada adición, hasta obtener una masa lisa y homogénea.
- 5
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 35 a 40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 6
Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar. Espolvorea azúcar glas o cubre con un glaseado de café para una presentación especial.
💡 Consejo de la chef
Usa café espresso o café muy cargado para potenciar el sabor. El bizcocho se conserva hasta 3 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Glaseado rápido: mezcla 150 g de azúcar glas con 2 cucharadas de café fuerte.
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