Bizcocho esponjoso de limón y yogur con glaseado de leche condensada
Un bizcocho tierno y aromático donde la acidez vibrante del limón se equilibra con la suavidad del yogur natural. El glaseado de leche condensada aporta una cremosidad irresistible que convierte este sencillo horneado en un postre de categoría. Ideal para la merienda o como broche de oro de cualquier comida familiar.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 4 huevos
- 1 taza (200 g) de yogur natural
- 1½ taza (300 g) de azúcar
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- Zumo de 1 limón
- ½ taza (120 ml) de aceite de girasol o canola
- 2 tazas (240 g) de harina de trigo tamizada
- 1 cucharada de levadura química en polvo
- 1 bote (395 g) de leche condensada
- Zumo de 2 limones para el glaseado
- Ralladura de limón al gusto para decorar
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de 24 cm o un molde para bizcocho alargado.
- 2
En una batidora o con varillas eléctricas, mezcla los huevos, el yogur, el azúcar y el aceite hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- 3
Añade la ralladura y el zumo de limón, luego incorpora la harina tamizada poco a poco con movimientos envolventes.
- 4
Agrega la levadura al final y mezcla brevemente — no trabajes demasiado la masa para que el bizcocho quede esponjoso.
- 5
Vierte la masa en el molde y hornea durante 35 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo este salga limpo.
- 6
Mientras el bizcocho se templa, bate la leche condensada con el zumo de los 2 limones hasta lograr un glaseado cremoso y uniforme.
- 7
Vierte el glaseado sobre el bizcocho todavía tibio, decora con ralladura de limón y deja reposar antes de cortar.
💡 Consejo de la chef
Para un bizcocho aún más jugoso, sustituye la mitad del aceite por mantequilla derretida fría. El glaseado intensifica su sabor al día siguiente — ¡es incluso mejor preparado de víspera! Se conserva 3 días tapado a temperatura ambiente.
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