Bizcocho Húmedo de Coca-Cola y Coco
Un bizcocho sorprendentemente esponjoso con un toque de cola en la masa y bañado en una crema de coco que lo hace irresistiblemente jugoso. ¡La receta perfecta para impresionar sin complicarte la vida!
🛒 Ingredientes
30 pers.
- 3 huevos, con claras y yemas separadas
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de Coca-Cola
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 1 taza de leche de coco
- 1 taza de coco rallado
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Preparación
- 1
Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar y enharinar un molde de 30 cm.
- 2
Preparar la cobertura: mezclar la leche condensada con la leche de coco en un tazón. Reservar en el refrigerador.
- 3
Batir las claras de huevo a punto de nieve firme y reservar.
- 4
En la batidora, batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y cremosa. Añadir la harina gradualmente, alternando con la Coca-Cola.
- 5
Retirar el tazón de la batidora e incorporar las claras con movimientos envolventes. Agregar el polvo para hornear y mezclar suavemente para conservar el aire en la masa.
- 6
Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
- 7
Sacar del horno y, mientras el bizcocho aún esté caliente, hacer agujeros por toda la superficie con un tenedor.
- 8
Distribuir uniformemente la cobertura de coco, espolvorear el coco rallado y refrigerar durante al menos 2 horas antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Este bizcocho gana mucho si lo preparas el día anterior — la crema de coco se absorbe completamente y queda increíblemente jugoso. Puedes tostar el coco rallado para un sabor más intenso.
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