Gâteau Moelleux au Cola et Noix de Coco
Un gâteau tendre et généreux, imbibé d'une crème onctueuse à la noix de coco — la touche secrète ? Une bonne dose de cola pour une mie légère comme un nuage. Idéal pour épater les convives sans passer des heures en cuisine !
🛒 Ingrédients
Pour 30 personnes
- 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 200 g de farine de blé
- 240 ml de cola (Coca-Cola ou similaire)
- 200 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 200 ml de lait de coco
- 100 g de noix de coco râpée
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Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer et fariner un moule à gâteau de 30 cm.
- 2
Préparer la garniture : mélanger le lait concentré sucré et le lait de coco dans un bol. Réserver au frais.
- 3
Monter les blancs d'œufs en neige ferme et réserver.
- 4
Dans le bol du batteur, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Incorporer progressivement la farine en alternant avec le cola.
- 5
Arrêter le batteur et incorporer délicatement les blancs en neige à la spatule, puis ajouter la levure chimique en pliant doucement la pâte.
- 6
Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre ressorte propre.
- 7
À la sortie du four, piquer la surface du gâteau encore chaud avec une fourchette sur toute la surface.
- 8
Napper généreusement de la crème coco réservée, saupoudrer de noix de coco râpée et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Plus le gâteau repose au frais, plus il est savoureux — préparez-le la veille pour un résultat encore plus moelleux. Vous pouvez remplacer le cola classique par un cola sans sucre pour une version légèrement moins sucrée.
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