Bizcocho Esponjoso de Tía Dalila con Streusel de Canela
Un bizcocho tierno y esponjoso coronado con un irresistible streusel crujiente de canela que se carameliza al hornear, inspirado en una querida receta familiar brasileña. Con ingredientes de despensa y en un solo bol, es el dulce perfecto para la merienda o para sorprender a los tuyos. ¡Una vez que lo pruebes, no podrás parar!
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 480 g (4 tazas) de harina de trigo
- 400 g (2 tazas) de azúcar
- 240 ml (1 taza) de leche entera
- 4 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- Para el streusel de canela:
- 200 g (1 taza) de azúcar
- 60 g (½ taza) de harina de trigo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde rectangular.
- 2
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa.
- 3
Agrega la leche y la mantequilla derretida, mezcla bien, e incorpora poco a poco la harina y el polvo de hornear hasta conseguir una masa lisa y sin grumos.
- 4
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
- 5
Prepara el streusel: mezcla el azúcar, la harina, la canela y la mantequilla en un bol. Desmiga con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa y húmeda.
- 6
Esparce el streusel de forma generosa y uniforme sobre toda la superficie de la masa.
- 7
Hornea durante 40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y el streusel esté dorado. Deja enfriar antes de desmoldar.
💡 Consejo de la chef
Para un streusel más crujiente, añade un puñado de copos de avena. También puedes aromatizar la masa con ralladura de limón o una cucharadita de extracto de vainilla. Se conserva perfectamente 3 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
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