Gâteau moelleux au crumble cannelle de Tante Dalila
Un gâteau fondant d'inspiration brésilienne, couronné d'un crumble croustillant à la cannelle qui caramélise à la cuisson. Simple à réaliser avec des ingrédients du placard, il embaume toute la cuisine et régale petits et grands au goûter. Une recette transmise avec amour, à déguster sans modération !
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 480 g de farine de blé
- 400 g de sucre en poudre
- 240 ml de lait entier
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de levure chimique
- Pour le crumble :
- 200 g de sucre en poudre
- 60 g de farine de blé
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe de beurre mou
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule rectangulaire.
- 2
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- 3
Ajoutez le lait et le beurre fondu, mélangez, puis incorporez progressivement la farine et la levure chimique. Travaillez la pâte jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- 4
Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez la surface.
- 5
Préparez le crumble : dans un bol, mélangez le sucre, la farine, la cannelle et le beurre mou. Émiettez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse et grumeleuse.
- 6
Répartissez le crumble généreusement et uniformément sur toute la surface de la pâte.
- 7
Enfournez pour 40 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre et que le crumble soit doré. Laissez tiédir avant de démouler et de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un crumble encore plus croustillant, incorporez une poignée de flocons d'avoine. Vous pouvez parfumer la pâte avec du zeste de citron ou une cuillère de vanille. Ce gâteau se conserve 3 jours sous cloche à température ambiante.
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