Bizcocho Esponjoso con Crumble de Canela y Chocolate Negro

Name: Bizcocho Esponjoso con Crumble de Canela y Chocolate Negro
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 12 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 3 huevos; 300 g de azúcar; 120 ml de aceite vegetal suave; 1 pizca de sal; 375 ml de leche entera; 375 g de harina de trigo tamizada; 1 sobre de levadura química (11 g); Ralladura de 1 naranja (opcional); 100 g de chocolate negro troceado (opcional); Para el crumble: 200 g de azúcar; Para el crumble: 125 g de harina de trigo; Para el crumble: 80 g de mantequilla fría en dados; Para el crumble: 1 cucharada de canela en polvo

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 27 de septiembre de 2026

Una masa suave y jugosa escondida bajo un crumble crujiente de canela y trozos de chocolate negro que se funden durante la cocción. Sencillo, económico y listo en menos de una hora — el postre perfecto para la merienda o el desayuno en familia.

Preparación⏱️ 55 min

Porciones👥 12 pers.

Dificultad📊 Fácil

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🛒 Ingredientes

12 pers.

3 huevos
300 g de azúcar
120 ml de aceite vegetal suave
1 pizca de sal
375 ml de leche entera
375 g de harina de trigo tamizada
1 sobre de levadura química (11 g)
Ralladura de 1 naranja (opcional)
100 g de chocolate negro troceado (opcional)
Para el crumble: 200 g de azúcar
Para el crumble: 125 g de harina de trigo
Para el crumble: 80 g de mantequilla fría en dados
Para el crumble: 1 cucharada de canela en polvo

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Preparación

1
Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo). Engrasa y enharina un molde rectangular de unos 30 × 20 cm.
2
Prepara el crumble: mezcla la harina, el azúcar y la canela en un bol. Incorpora la mantequilla fría frotándola con las yemas de los dedos hasta obtener migas gruesas. Reserva en la nevera.
3
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar, el aceite, la sal y la ralladura de naranja hasta lograr una mezcla espumosa y ligeramente blanquecina.
4
Añade la harina tamizada y la leche alternando (harina – leche – harina), mezclando con suavidad con una espátula sin trabajar demasiado la masa.
5
Incorpora la levadura, mezcla brevemente y vierte la masa en el molde, nivelando la superficie.
6
Distribuye los trozos de chocolate sobre la masa y cubre toda la superficie con el crumble de canela.
7
Hornea 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio y el crumble esté dorado. Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar.

💡 Consejo de la chef

Prepara el crumble la noche anterior y guárdalo en la nevera para que quede más crujiente. Cambia el chocolate por nueces, pasas o fruta de temporada para una variación deliciosa.