Bizcocho Esponjoso con Glaseado Cremoso de Leche Condensada

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo y forra la base con papel de hornear.

2. 2

   Monta las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal y resérvalas en el refrigerador.

3. 3

   Con la batidora a velocidad alta, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida, esponjosa y voluminosa, unos 3 minutos.

4. 4

   Sin dejar de batir, añade el aceite en un hilo fino y continúa hasta que esté bien integrado.

5. 5

   Incorpora la harina tamizada y la leche en tres tandas alternas, mezclando a velocidad baja tras cada adición hasta lograr una masa lisa y uniforme.

6. 6

   Con una espátula, integra las claras montadas con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para no perder el aire.

7. 7

   Agrega el polvo de hornear, mezcla con suavidad y vierte la masa en el molde preparado. Hornea 40–45 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

8. 8

   Mientras se hornea el bizcocho, mezcla fuera del fuego la leche condensada, la leche en polvo y la mantequilla en un cazo hasta obtener una mezcla homogénea.

9. 9

   Cocina a fuego medio-bajo sin dejar de remover hasta que el glaseado espese y adquiera una textura cremosa y brillante. No lo dejes hervir.

10. 10

    Saca el bizcocho del horno, desmóldalo y vierte el glaseado caliente de manera uniforme por encima. Deja reposar 10 minutos antes de cortar y servir.