Bizcocho Esponjoso de Leche de Coco
Un bizcocho suave y aromático elaborado con leche de coco que se deshace en la boca con cada bocado, con una textura aérea y un toque tropical inconfundible. Esta receta sencilla y económica conquista a todos desde el primer momento y es perfecta para cualquier merienda o celebración.
🛒 Ingredientes
20 pers.
- 3 tazas de harina de trigo
- 3 tazas de azúcar blanco
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 4 huevos con claras y yemas separadas
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 taza de leche entera
- 1 lata de leche de coco (400 ml)
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde para bizcocho de tamaño mediano.
- 2
En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y cremosa. Agrega las yemas de huevo una a una, batiendo con energía después de cada adición.
- 3
En un recipiente aparte, mezcla la harina con el polvo para hornear. En otro, combina la leche de coco con la leche entera.
- 4
Incorpora alternadamente la mezcla de harina y la mezcla de leche de coco a la base cremosa, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- 5
Bate las claras a punto de nieve firme en un bol limpio y seco. Incorpóralas a la masa con movimientos suaves y envolventes para conservar el aire y la esponjosidad.
- 6
Vierte la masa en el molde preparado y hornea de 30 a 35 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar antes de desmoldar.
💡 Consejo de la chef
Añade una cucharadita de extracto de vainilla a la masa para potenciar el aroma. Sirve acompañado de nata montada y rodajas de piña fresca para un postre tropical completo.
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