Bizcocho Esponjoso de Leche y Parmesano
Un bizcocho tierno y jugoso preparado en la licuadora en cuestión de minutos. El queso parmesano rallado aporta un matiz salado-dulce que sorprende y enamora en cada bocado. Ideal para el desayuno, la merienda o un postre casero sin complicaciones.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 375 g de harina de trigo (sin levadura)
- 2 cucharadas colmadas de mantequilla sin sal, ablandada
- 400 g de azúcar
- 1 litro de leche entera
- 4 huevos
- 100 g de queso parmesano rallado (o coco rallado, o ambos)
- 1 pizca generosa de sal
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde con agujero central tipo bundt.
- 2
Bate los huevos en la licuadora durante 1 minuto hasta obtener una mezcla espumosa y bien aireada.
- 3
Añade la mantequilla ablandada y el azúcar, y sigue batiendo hasta integrar por completo.
- 4
Incorpora la harina y la leche de forma alternada, en varias tandas, batiendo entre cada adición hasta lograr una masa lisa y sin grumos.
- 5
Agrega el parmesano (y/o el coco rallado) y la sal, y mezcla unos segundos más.
- 6
Vierte la masa en el molde preparado y hornea 40 minutos, o hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 7
Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar. Sirve tibio o a temperatura ambiente.
💡 Consejo de la chef
Para un aroma más intenso, añade ralladura de limón o una cucharadita de extracto de vainilla. Puedes usar solo coco, solo parmesano o ambos — cada versión tiene un perfil de sabor único y delicioso.
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