Bizcocho Esponjoso de Maíz y Naranja
Un bizcocho tierno y esponjoso de inspiración brasileña, elaborado con harina de maíz fina y jugo de naranja natural para un resultado sorprendentemente húmedo y aromático. Preparado en licuadora en pocos minutos, queda dorado por fuera y suave por dentro. Perfecto para la merienda o el postre familiar.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 240 ml de jugo de naranja natural recién exprimido, sin semillas
- 240 ml de aceite vegetal neutro (girasol o canola)
- 3 huevos a temperatura ambiente
- 400 g de azúcar
- 150 g de harina de maíz fina (tipo polenta fina)
- 90 g de harina de trigo todo uso, tamizada
- 1 cucharada de polvo de hornear (levadura química, 11 g)
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde de corona de 24 cm y reserva.
- 2
En la licuadora, procesa los huevos, el jugo de naranja, el aceite y el azúcar durante aproximadamente 1 minuto hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.
- 3
Incorpora la harina de maíz y la harina de trigo tamizada a la licuadora y procesa 30 segundos más hasta que la masa quede completamente lisa y sin grumos.
- 4
Apaga la licuadora e incorpora el polvo de hornear con una espátula usando movimientos suaves y envolventes — no vuelvas a licuar para conservar el poder leudante.
- 5
Vierte la masa de inmediato en el molde preparado y hornea durante 40 a 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 6
Deja enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldar sobre una rejilla. Sirve solo o con un toque de azúcar impalpable.
💡 Consejo de la chef
Para una costra bien dorada y crujiente, hornea sin tapar durante todo el proceso. Si prefieres un bizcocho más claro y húmedo, cúbrelo con papel aluminio a los 25 minutos. Al día siguiente el sabor a naranja se intensifica y la miga queda aún más jugosa.
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