Gâteau Moelleux au Maïs et à l'Orange
Un gâteau d'inspiration brésilienne, légèrement doré et délicatement parfumé à l'orange fraîche. Sa mie tendre et humide fond en bouche, tandis que la semoule de maïs lui confère une texture unique et chaleureuse. Parfait pour un goûter gourmand ou un dessert convivial en famille.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 240 ml de jus d'orange fraîchement pressé, sans pépins
- 240 ml d'huile végétale neutre (tournesol ou colza)
- 3 œufs à température ambiante
- 400 g de sucre en poudre
- 150 g de semoule de maïs fine (type polenta fine)
- 90 g de farine de blé T55 tamisée
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
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Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez généreusement un moule à manqué de 24 cm avec cheminée centrale, farinez-le et réservez.
- 2
Versez les œufs, le jus d'orange, l'huile et le sucre dans le bol d'un blender. Mixez à vitesse moyenne pendant 1 minute jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
- 3
Ajoutez la semoule de maïs et la farine tamisée dans le blender. Mixez 30 secondes supplémentaires jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
- 4
Arrêtez le blender et incorporez la levure chimique à la spatule en effectuant des gestes délicats de bas en haut — ne remixez plus à ce stade pour préserver le pouvoir levant.
- 5
Versez immédiatement la pâte dans le moule préparé et enfournez 40 à 45 minutes. Le gâteau est cuit lorsqu'une lame de couteau plantée au centre ressort propre.
- 6
Laissez tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille. Servez nature ou voilé d'un léger nuage de sucre glace.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une belle croûte bien dorée, laissez cuire sans couvrir. Si vous préférez un gâteau plus clair et moelleux, couvrez-le d'une feuille d'aluminium après 25 minutes. Le lendemain, les arômes d'orange se développent encore davantage — il est encore meilleur !
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