Bizcocho cremoso de maíz y parmesano
Una versión deliciosa y sorprendente del clásico pastel de maíz brasileño, donde el dulzor del maíz tierno se equilibra con el toque salado del parmesano. Se prepara todo en la licuadora en cuestión de minutos, sin técnica especial. Un pastel esponjoso y único que conquista a todos desde el primer bocado.
🛒 Ingredientes
13 pers.
- 3 huevos
- 200 g de harina de maíz fina (polenta fina)
- 1 lata de maíz dulce escurrido (200 g escurrido)
- 200 g de azúcar blanca
- 200 ml de leche entera
- 100 ml de aceite de girasol
- 80 g de queso parmesano rallado
- 1 cucharada (11 g) de levadura química en polvo
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Preparación
- 1
Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar y enharinar un molde redondo de 24 cm.
- 2
En una licuadora, batir los huevos, la harina de maíz, el azúcar, el maíz dulce, la leche, el aceite y el parmesano durante 2 minutos hasta obtener una masa lisa y homogénea.
- 3
Verter la masa en un tazón grande, agregar la levadura química e incorporar suavemente con una espátula — sin volver a licuar.
- 4
Verter en el molde preparado y hornear durante 40 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- 5
Dejar enfriar 10 minutos antes de desmoldar. Servir a temperatura ambiente en porciones generosas.
💡 Consejo de la chef
No abrir el horno durante los primeros 35 minutos para evitar que el bizcocho se baje. Para obtener una costra dorada y sabrosa, espolvorear parmesano extra sobre la superficie antes de hornear.
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